Le citron confit, pour une note de fraîcheur dans vos pâtisseries
Hello mes chers pastry lecteurs, aujourd’hui nous allons faire un petit zoom sur le citron confit. De son origine à son utilisation dans les plats orientaux, nous allons voir en quoi il est un must pour vos plats et desserts !
Petit background historique sur le citron jaune
Le citronnier provient du Cachemire, région située aux confins de la Chine et de l’Inde. Il est arrivé au Moyen-Orient par la Perse et s’est acclimaté en Mésopotamie. Ce sont les Arabes qui ont favorisé l’expansion du citron dans tout le bassin méditerranéen.
Le citron jaune, un booster naturel !
Le citron, ce fruit jaune pétillant regorge de vie ! Il renferme des vitamines A, B, C et E, de nombreux minéraux, des polyphénols et des oligo-éléments. C’est le cocktail parfait pour booster notre système immunitaire, rien de plus parfait pour l’hiver, pas vrai ?
Contrairement au citron vert, le citron est plus riche en vitamine C. Notre organisme ne produit pas naturellement cette vitamine, il faut donc la rechercher dans notre alimentation, surtout en période d’hiver et pour les personnes stressées.
Le citron confit, incontournable dans la cuisine orientale
Le citron confit apporte une pointe acidulée et une touche de fraîcheur aux plats épicés orientaux et maghrébins. Il est utilisé notamment dans les tajines, les chorbas et les sder. Il y a aussi le citron confit au sel marocain, qui ravira les mordus de saveurs acidulées.
La touche magique Gabriel Pastry Art
Mais vous vous demandez sûrement, “ Mais quelle est la recette du chef ? «
C’est simple, du sirop de sucre, du jus de citron et notre touche façon Gabriel Pastry Art, du gingembre et de la cannelle !
Retrouvez en ce moment en boutique notre galette des rois à la frangipane et au citron confit !
Vous avez aimé cet article ? Alors, achetez vos galettes en un clic sur Ubereats et Deliveroo !
Pour plus de plaisir, laissez-vous tenter par nos Brookie au matcha, citron confit
Et pour un plaisir XXL c’est par ici, Big Marcelle ! Vous ne resterez pas sur votre faim !
Pour plus de recettes gourmandes, faites un petit tour sur notre blog et sur notre chaîne YouTube.
